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Uma breve história da refrigeração no mundo

historia da refrigeracao Neste post falaremos um pouco sobre a história da refrigeração, Os meios de refrigeração já era do conhecimento humano mesmo na
época das mais antigas civilizações. Pode-se citar a civilização chinesa que, muitos
séculos antes do nascimento de Cristo, usava o gelo natural (colhido nas superfícies dos
rios e lagos congelados e conservado com grandes cuidados, em poços cobertos com
palha e cavados na terra) com a finalidade de conservar o chá que consumiam. As
civilizações gregas e romanas que também aproveitavam o gelo colhido no alto das
montanhas, a custo do braço escravo, para o preparo de bebidas e alimentos gelados.
Já a civilização egípcia, que devido a sua situação geográfica e ao clima de seu
país, não dispunham de gelo natural, refrescavam a água por evaporação, usando vasos
de barro, semelhantes às moringas1, tão comuns no interior do Brasil. O barro, sendo
poroso, deixa passar um pouco da água contida no seu interior, a evaporação desta para
o ambiente faz baixar a temperatura do sistema. Entretanto, durante um largo período de
tempo, na realidade muitos séculos, a única utilidade que o homem encontrou para o
gelo foi a de refrigerar alimentos e bebidas para melhorar seu paladar.
No final do século XVII, foi inventado o microscópio e, com o auxílio deste
instrumento, verificou-se a existência de microorganismos (micróbios e bactérias)
invisíveis à vista sem auxilio de um instrumento dotado de grande poder de ampliação.
Os micróbios existem em quantidades enormes, espalhados por todas as partes, água,
alimentos e organismos vivos.
Estudos realizados por cientistas, entre eles o célebre químico francês Louis
Pasteur, demonstraram que alguns tipos de bactérias são responsáveis pela putrefação
dos alimentos e por muitos tipos de doenças e epidemias. Ainda através de estudos,
ficou comprovado que a contínua reprodução das bactérias podia ser impedida em
muitos casos ou pelo menos limitada pela aplicação do frio, isto é, baixando
suficientemente a temperatura do ambiente em que os mesmos proliferam. Essas
conclusões provocaram, no século XVIII, uma grande expansão da indústria do gelo,
que até então se mostrava incipiente.
Antes da descoberta, os alimentos eram deixados no seu estado natural,
estragando-se rapidamente. Para conservá-los por maior tempo era necessário subme têlos
a certos tratamentos como a salgação, a defumação ou o uso de condimentos. Esses
1 Moringa é um vaso de barro arredondado, de gargalo estreito para água.
tratamentos, na maioria dos casos, diminuíam a qualidade do alimento e modificavam o
seu sabor. Com a descoberta, abria-se a possibilidade de se conservar os alimentos
frescos, com todas as suas qualidades, durante um período de tempo maior.
Contudo, o uso do gelo natural trazia consigo uma série de inconvenientes que
prejudicavam seriamente o desenvolvimento da refrigeração, tornando-a de valia
relativamente pequena.
Assim, ficava-se na dependência direta da natureza para a obtenção da matéria
primordial, isto é, o gelo, que só se formava no inverno e nas regiões de clima bastante
frio. O fornecimento, portanto, era bastante irregular e, em se tratando de países mais
quentes, era sujeita a um transporte demorado, no qual a maior parte se perdia por
derretimento, especialmente porque os meios de conservá- lo durante este transporte
eram deficientes. Mesmo nos locais onde o gelo se formava naturalmente, isto é, nas
zonas frias, este último tinha grande influência, pois a estocagem era bastante difícil, só
podendo ser feita por períodos relativamente curtos.
Por este motivo, engenheiros e pesquisadores voltaram-se para a busca de meios
e processos que permitissem a obtenção artificial de gelo, liberando o homem da
dependência da natureza. Em conseqüência desses estudos, em 1834 foi inventado, nos
Estados Unidos, o primeiro sistema mecânico de fabricação de gelo artificial e, que
constituiu a base precursora dos atuais sistemas de compressão frigorífica.
Em 1855 surgiu na Alemanha outro tipo de mecanismo para a fabricação do gelo
artificial, este, baseado no principio da absorção, descoberto em 1824 pelo físico e
químico inglês Michael Faraday. Faraday-Millikan-Durante por cerca de meio século os aperfeiçoamentos nos processos de fabricação de gelo artificial foram se acumulando, surgindo sistematicamente melhorias nos sistemas, com maiores rendimentos e melhores condições de trabalho. Entretanto, a produção propriamente dita fez poucos progressos neste período, em conseqüência da prevenção do público consumidor contra o gelo artificial, pois apesar de todos estarem cientes das vantagens apresentadas pela refrigeração, era crença geral que o gelo produzido pelo homem era prejudicial à saúde humana. Tal crença é completamente absurda, mas como uma minoria aceitava o gelo artificial, o seu consumo era relativamente pequeno. Todavia, a própria natureza encarregou-se de dar fim a tal situação. Em 1890, o inverno nos Estados Unidos, um dos maiores produtores de gelo natural da época, foi muito fraco. Em conseqüência, quase não houve formação de gelo neste ano, naquele país. Como não havia gelo natural, a situação obrigou que se usasse o artificial, quebrando o tabu existente contraste último e mostrando, inclusive, que o mesmo era ainda melhor que o produto natural, por ser feito com água mais pura e poder ser produzido à vontade, conforme as necessidades de consumo. A utilização do gelo natural levou a criação, no princípio do século XIX, das primeiras geladeiras. Tais aparelhos eram constituídos simplesmente por um recipiente, quase sempre isolado por meio de placas de cortiça, dentro do qual eram colocadas pedras de gelo e os alimentos a conservar, ver figura abaixo. A fusão do gelo absorvia parte do calor dos alimentos e reduzia, de forma considerável, a temperatura no interior da geladeira.

refrigeração

Surgiu, dessa forma, o impulso que faltava à indústria de produção mecânica de
gelo. Uma vez aceito pelo consumidor, a demanda cresceu vertiginosamente e passaram
a surgir com rapidez crescente as usinas de fabricação de gelo artificial por todas as
partes.
Apesar da plena aceitação do gelo artificial e da disponibilidade da mesma para
todas as classes sociais, a sua fabricação continuava a ter de ser feita em instalações
especiais, as usinas de gelo, não sendo possível a produção do mesmo na própria casa
dos consumidores. A figura típica da época era o geleiro, que, com sua carroça isolada,
percorria os bairros, e entregava nas casas dos consumidores, periodicamente, as pedras
de gelo que deviam ser colocadas nas primeiras geladeiras.
No alvorecer do século XX, começou a se disseminar outra grande conquista, a
eletricidade. Os lares começaram a substituir os candeeiros de óleo e querosene e os
lampiões de gases, pelas lâmpadas elétricas, notável invenção de Edison, e a dispor da
eletricidade para movimentar pequenas máquinas e motores. Com esta nova fonte de
energia, os técnicos buscaram meios de produzir o frio em pequena escala, na própria
residência dos usuários. O primeiro refrigerador doméstico surgiu em 1913, mas sua
aceitação foi mínima, tendo em vista que o mesmo era constituído de um sistema de
operação manual, exigindo atenção constante, muito esforço e apresentando baixo
rendimento.
Só em 1918 é que apareceu o primeiro refrigerador automático, movido a
eletricidade, e que foi fabricado pela Kelvinator Company, dos Estados Unidos. A partir
de 1920, a evolução foi tremenda, com uma produção sempre crescente de
refrigeradores mecânicos. isso é uma breve historia da refrigeração no mundo

About Anderson rey

Anderson rey, Nascido em Belém do pará no ano de 1980 casado, Empresário, técnico em refrigeração, técnico em lavadoras, eletricista predial, mais de 10 anos de experiência, empreendedor. objetivo dele é, ser feliz e fazer pessoas felizes.

17 comments

  1. Achei muito legal uma história simples de intender. Sou um formando nesse momento de frio e climatização .gostaria de trocar experiências contigo

  2. sou seu fã cara vc e muito bom na refrigeraçao ,,tambem sou tecnico

  3. lucivaldo Santos da silva

    Como faso p fazer o curso de lave e seca

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  4. Alucinado Santos da silva

    Como faso p fazer o curso de lave e seca

  5. Edeilson José da Silva

    Como resolver o problema?

  6. Edeilson José da Silva

    Minha lavadora consul jasmim não bate e nem centrifuga

  7. Ola boa noite me tira uma duvida. Tenho padrão bifásico. Energia 110v e quero colocar uma tomada 220v. Tennis dois fases e um neutro de alumínio. Caso os dois fases forem 110v e eu ligar os dois ele formam 220v sem.problemas?. Ow caso um dos fio seja 110v e outro 220v. E outro neutro. Eu ligando o 220v e neutro também vira 220 ?

  8. Olá amigo .

  9. Gostei desa historia que legal

  10. Gostei desa historia

  11. foi com muito orgulho que vi estes videos e parabens pois e uns videos simples e muito didatico para a nova geracao de refrigeristas

  12. Gostaria de fazer o curso de refrigeraçao mais voltado para ar condicionado split

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